Bravo~I'm索拉小姐

這趟去南庄玩，夜宿在春谷農場，我們參加它的一泊二食活動，包吃包住外，還自費夜烤BBQ及擂茶活動。擂茶活動讓我感動的是店家的用心，沒請半調子的員工來教唬唬客人，而是請來專業的擂茶老師來教導，一小時下來讓我獲益良多。還塞摟游哥將來可考慮敗一組缽勺，讓他將來有機會喝到我現磨的擂茶。嘿嘿～



先備妥三樣材料，我請教老師是否能將綠茶替換成其他茶種。行～但盡量避免紅茶，他說目前國內紅茶多為進口，葉梗很多。用台灣烏龍、包種..都行。



先將茶葉磨成粉，再將枝梗剔除，再倒入杏仁花生五穀等。手持苦茶樹棒，姿勢為右上左下，呈45度。


一定要磨出油，才算成功。老師說賣場賣的擂茶包，絕對不及自己磨得香。因為機器是無法磨到出油，得靠手力..


出油後，用勺子將缽邊的粉屑刮下來，再用勺子去推它碾平。目的在於不要讓粉末因出油而結塊。


最後放進含糖粉的養生粉。



沖入熱水即可，再用勺子圴勻將它分散。



碗內放適量的玄米，再將擂茶倒入碗中。擂茶除了甜之外，也有鹹的哩！主要是加入香菜及九層塔，再放入米飯。這種吃法仍有，但現今較少見..



擂茶產區多集中為桃竹苗，因擁有豐富的茶園。但老師笑笑說，高雄美濃客家庄也開始跟進，擂茶似乎和客家文化畫上等號，少了它就覺得少了一點客家風味。聽不少人對擂茶的印象，多為難喝噁心為居多。很幸運，我遇到一位好老師，教我磨出好喝的擂茶。那晚，我咕嚕咕嚕喝進三碗。