結婚後，慢慢對作菜感興趣，才發現似乎有那一點小天份。就連一向不看好我的媽也對我刮目相看，顆~終於能抬頭挺胸了我。
為了讓停滯多時的網誌能更新，以下圖文多轉載FB。
餃 子 / 涼 拌 四 季 豆、小 黃 瓜
累一天輕鬆一週，包水餃這種投資報酬率挺高的(笑)。利用週末一口氣做了兩款涼拌菜、包了百來顆餃子歐。即使不在家，溫ㄤ也不會么巴豆。
油 蔥 雞
每每去燒臘店千篇一律點的都是油雞飯，好愛上頭那澆一小撮的油蔥醬，拌飯超對胃。今晚是油雞配金莎杏鮑菇，又弄了一小小罐油蔥醬。簡單又好食啊！
料 理
1>將去骨雞洗淨後抹層薄鹽，加一把蔥、老薑，放進電鍋裡蒸(外鍋放一杯半水)，跳起再悶一會兒。拿出切適當大小。
2>等待期間可別浪費，處理蔥、辣椒。
斜著切蔥，切完泡冷水，自然就成了捲蔥。
3>將蔥、辣椒擺放在去骨雞上。
4>將鍋子熱鍋，倒入香油、一點鹽，記得噢，火不要開太大，油會變苦。熄火後，淋在去骨雞上即ok。
如何製作油蔥醬，救甘單。【步驟】一、先將蔥花、薑切成細末，撒些白胡椒、鹽拌勻備用。二、熱鍋倒入適量香油開小火加熱，再將熱香油倒進蔥薑裡，這時會聽見"沙沙聲"，香味即四溢而出。
泰 式 打 拋 豬
泰式打拋豬(Pork pad kra pao with fried egg)太好吃了，酸香辣味道鮮明有層次，重點是料理簡單不費事。
料 理
1>熱鍋倒一瞇瞇的油，將絞肉下去爆炒，待肉色變白，將米酒往鍋邊嗆去腥，再將蒜末、辣椒、切半的小番茄下去炒。
2>把已調好的醬汁(水、醬油、糖、白醋。PS:如果有魚露更好)再往鍋邊嗆，醬汁會慢慢收，再將辣椒(這道菜，我使用辣椒一條，分前後兩次放)、九層塔下去炒。(這時香味一發不可收拾，真的)。
3>熄火前，再擠半顆的檸檬即完工。((((((補充一下，半熟蛋跟打拋豬真的是天作之合))))))
試過加皮蛋、冰凍過的小豆干都很match噢!!!
香 煎 腿 排 / 杏 鮑 菇
這道菜沒啥技術可言，就是隨個人喜好先醃漬好(醬油、味醂、辣椒、香料等)。煎的時候，記得雞皮朝下逼出油，就不必額外放油了!! 因為醃的時候短，不夠入味，所以搬出泰式酸辣沾醬。
海 鮮 粥
半小時即可上桌的海鮮粥，因經費有限食材僅有小花枝、蚵仔、蛤蜊，又切了顆皮蛋濫竽充數，呵～上桌前撒些蔥花芹末，再用白胡椒香油提味， 嘖嘖，這真不是一碗普通好吃的粥耶!(如果有虱目魚，那美味度鐵定更進擊) 噢對了，我的高湯是自熬的，加雞骨架和洋蔥。((買去骨雞時，請肉販將骨架留下，很好用滴))
小 撇 步
1.將生米洗淨，留點水，放入冷凍庫，用意是為了破壞米的組織。真的噢，煮不到二十分鐘，米粒就成綿綿的米花了。
2.海鮮不要直接丟進粥裡(除了蛤蠣)，先放在缽裡用熱水川燙，熄火前再放進粥裡即可。這樣海鮮可保住鮮味，蚵仔也不會煮爛。
起 司 咖 哩 豬
除了三蔬外，又添了杏鮑菇、costco豬肉片，我混了兩款咖哩塊，S&B及佛蒙特(中辛)，不過一點辣也沒兒，自個丟了一條辣椒下去。佐自煮的古早味紅茶。
薑 汁 燒 肉 菇 菇 蓋 飯
溫ㄤ的阿姑在南投種薑，三不五時都有免費的薑可拿。平日除了做三杯料理外，還真想不到能做什麼用途。若是冬天就簡單多啦!
做這道料理前肉片必須先用薑泥醃過，才會夠味。家中沒有研磨器，便用果汁機拿來榨薑汁泥，醃漬時間15~20便可。
1>先將洋蔥炒至金黃色，倒入切段的金針菇、柳松菇去拌炒。
2>再將醃漬過的肉片放進去，我會適量放入薑泥增加其香氣。
3>將調味料放入(水、醬油、少許糖及米酒，沒有一定請自行斟酌)，當鍋裡的醬汁冒出微微氣泡，就差不多熄火。
無 刺 蒲 燒 秋 刀 魚
我是名副其實的女兒賊，每每回娘家踏出家門總是滿載而歸。前天上完課繞回家，爸爸塞了三尾秋刀魚、四顆饅頭、一大袋自種的秋葵及無籽檸檬。不過回到家，胖尼看到秋刀魚便皺眉。原因無他，就是他超懼怕這種無敵多刺的魚。敢吃的魚數的出，像是吻仔魚、鮭魚這種，少的令人唏噓呀。為了胖尼，前一晚花了半小時處理細心挑刺，又不放心，浸醋一整晚。索性一切辛苦都是值得的，蒲燒秋刀魚吃的胖尼嘴笑眉笑的，他又前進一步啦。
料 理
1>秋刀魚的頭尾切除，將內臟清理乾淨，盡可能將魚刺剔除乾淨。若不放心，在碗中倒入醋與水(估狗資料，比例約1:100，但我很隨性)冰在冰箱一晚，因醋能軟化魚刺。
2>在料理前，先將魚身用乾淨水沖洗，並用餐巾紙將水吸乾。
3>全蛋打散，將秋刀魚浸在蛋汁中。將魚拿起來，兩面用太白粉鋪薄薄一層。(我使用中筋麵粉)
4>熱鍋倒油，將魚皮那面朝下，外觀看起來洽洽時再翻另一面。
5>倒入調味料(水、米酒、醬油、味醂、白芝麻少許)，讓它慢慢收汁，即完工。
下 回 改 進: 白芝麻應最後撒上去，視覺效果會更好。
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