Bravo~I'm索拉小姐

前幾天託爸爸幫我買costco牛肋條，一盒裡頭三包裝，一包用來滷牛腱，二包用來煮牛肉麵。我好愛吃牛肉麵，不過外頭賣的不太得我緣，不是中藥味太重，要不就湯頭太淡或是肉塊太薄。心中仍屬意媽媽的做的味道，牛肉入味，湯頭精髓濃郁味美，一吃再吃吃了三十年仍不厭膩XD。這回嘗試自己動手做，自己吃了也滿意，連老公吃了也頻頻稱讚，小有成就。

材 料:

牛肋條 -     二包

洋蔥    -     一顆

紅蘿蔔 -     二根

白蘿蔔 -     一根

青江菜 -     一包

朝天椒 -     三支(本人嗜辣)

老薑    -     一根

豆瓣醬 -     一匙

醬油    -     適量

糖       -     適量

水       -     適量

醉香滷包  -  兩包

做法:

1. 將鍋裡的水煮開，將解凍後的牛肋川燙，至少20分鐘。拿起來用水洗淨，切成塊，切厚一點無妨，因為煮久了肉會縮;切太薄，肉容易爛爛的。切完後，用水再次洗淨。

2. 炒菜鍋裡放一點油，將拍打後的老薑、朝天椒、豆瓣醬放入拌炒，待辛香味四溢時，再將切成條狀的洋蔥放入炒;最後再放入牛肉，炒至沒有血色。

3. 將炒菜鍋裡的料倒入深鍋中，水倒七分滿，醬油、糖適量(依口味去做調整)，再將紅白蘿蔔切塊放入。記得跟牛肉一樣噢，切大塊些，不然久煮就糊了。

4. 待水開後，再將滷包放進去。將火轉為文火，慢慢燉煮3小時。若味道不足再加鹽，上桌前撒些蔥花味道又更香。

用的是WMF深鍋

湯頭濃郁香醇 尤其那燉到透徹的紅白蘿蔔好吃  

搭寬板麵挺搭的

辣通通的紅燒牛肉麵配冰涼的西瓜汁，好搭

  加媽媽的手工餛飩也好吃

這是前一天去鄰居家做客帶去的滷牛腱，獲得大家一致好評。(不過切工實在太遜了，趕緊拿蔥花遮醜一下，哈哈)